En muchos lugares de España ya se han visto obligados a echar mano de la ropa de abrigo, como indicio de que el calor veraniego se aleja y el otoño se hará notar cada día más. Para los fanáticos de las setas, estas señales son muy bienvenidas, pues se acerca la temporada de la recogida. Seas un apasionado de estos hongos o no, aquí tienes algunos consejos para disfrutar al máximo de una caminata por el campo para recoger estos preciados alimentos.
¿Por qué salir a buscar setas?
En primer lugar, es un hecho contrastado que caminar es un excelente método para mantener un buen estado de salud. Quizá no te guste el gimnasio o seas incapaz de mantener rutinas de deporte, mientras que caminar todos los días un mínimo de 30 minutos puede tener importantes consecuencias positivas en tu salud, tanto física como psicológica, así como en tu descanso.
Por otro lado, encontrarse con la Naturaleza puede ser reconstituyente así como una posibilidad de compartir con los más pequeños de la casa la experiencia, explicándoles la relevancia del Medio Ambiente y ayudándoles a valorar y respetar el entorno natural.
¡Mira a tu alrededor! Seguro que has visto recomendaciones de recetas con setas en la tele o en las redes sociales. La temporada de recogida ya está aquí y podrás disfrutar (en casa o en un restaurante) de auténticas delicias gastronómicas.
¡Importante! Consejos antes de salir al monte
- Recoger setas requiere de una importante labor de documentación o conocimientos adquiridos. ¡Nunca recojas setas que no sepas identificar! Las intoxicaciones por setas pueden llegar a ser muy graves, así que lo mejor es ir siempre acompañado de un experto.
- Internet te brinda la posibilidad de acceder a numerosas fuentes con información sobre el mundo de las setas. Nuestra recomendación se mantiene: ante la duda, mejor no recojas una seta (¡y ni mucho menos te la comas!).
- Revisa si en tu región existen normativas relacionadas con la obligación de poseer un permiso o licencia para recoger setas. El turismo micológico está en pleno apogeo y algunos lugares optan por medidas para limitar el acceso a los parajes ricos en setas, protegiendo así las especies autóctonas.
- Equípate con navaja y cesta, básicos para la recogida: cuando extraigas la seta, corta por el tallo, respetando el micelio, y deposítala en una cesta que permita transpiración (no como una bolsa de plástico).
- Tanto si disfrutas de un paisaje conocido como de una nueva aventura, utiliza mapas y brújula, no sea que el bosque te juegue una mala pasada y no sepas volver por donde viniste.
Conceptos finales
Podrás encontrar setas en prácticamente toda la geografía española, pero estos alimentos proliferan en zonas más húmedas y lluviosas, montañosas y allá donde abunden los bosques. Por lo tanto, la mitad norte de España es más rica en parajes para los amantes de la Micología. Quizá puedas disfrutar de una escapada, aprovechando para conocer ciudades, pueblos o paisajes hasta ahora desconocidos.
Si vas a cocinar con setas, la mejor opción es degustarlas en el mismo día de su recogida, para asegurarte que mantienen todas sus propiedades y sabor. Como último recurso, siempre podrás disfrutar de estos alimentos de temporada en multitud de restaurantes o bares en las zonas más típicas de la búsqueda de la seta.
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